Trattoria Mamma Nina
Herzlich Willkommen !!!
Liebe Gäste,
wir heißen Sie herzlich willkommen in unserer Trattoria Mamma Nina! Mamma Nina steht für die Pflege von Geselligkeit und für das Wohlfühlen in fröhlicher Runde, damit Sie kurzzeitig die Sorgen des Alltags bei schmackhaftem Essen vergessen können.
Unser Restaurant ist in einem über 700 Jahre alten, denkmalgeschützen Bauernhaus zuhause, welches über mehrere Generationen als „Stammhaus Monning“ bekannt war. Wir haben für jeden Gaumen das passende Gericht, denn unsere Speisekarte bietet viele Variationsmöglichkeiten.
Unser Koch ist vielen unter dem Namen „Mimmo“ bekannt. Er hat es schon als Kind geliebt seiner Mutter „Mamma Nina“ in der Küche zu helfen und hat dort früh die Passion des Zubereitens und des Kochens für sich entdeckt. In Italien arbeitete er bereits in jungen Jahren als „Ragazzino“, also als Pizzabäcker, um sein Taschengeld aufzubessern und sowohl Pasta als auch Fleischgerichte in allen Variationen kennenzulernen. Nach seinem Schulabschluss machte Mimmo eine Ausbildung zum Metzger, aber selbst nach vielen Jahren fühlte er sich immernoch der italienischen Küche hingezogen, sodass er in der italienischen Region Apulien in vielen Restaurants als Koch arbeitete und dort die „Sapori di Puglia“, also die vielen Geschmäcker Apuliens, kennenlernte. Auch bei Fischern und Bäckern sammelte er sein Wissen, um die Geheimnisse der verschiedensten Zubereitungen von Fisch und Panifikation zu erlernen.
Seine Erfahrung aus vielen Jahren präsentiert er heute auf den Tellern unserer Trattoria unterstützt von seiner Ehefrau Mimma und seinem Team.
Wir wünschen Buon Appetito!
Einblick
